Avilo Zeytinyağlı Mantar

Zeytinyağlı yemek tarifleri arayanlar için birebir. Soğanı piyazlık doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar pişirin. Mantarları ve havucu ince doğrayıp soğanlara ekleyin.
Soğanları ve havuçları küp doğrayın. Zeytinyağında soteleyin. Toz şeker ekleyin. Küp doğranmış patatesleri ve iri küp doğranmış enginarları ilave edin. Bezelyeyi, suyu ekleyip tuzunu da ayarladıktan sonra yarım saat enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Baklaları yıkayıp ayıklayın. Kararmaması için yarım limon suyu ilave edilmiş suda bekletin. Soğan ve taze sarımsağı temizleyip ince doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp piyazlık doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
Patlıcanların saplarını kesin ve alacalı soyun. Kalın çubuklar şeklinde doğrayıp tuzlu suda bekletin. Zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurup sarımsakları ekleyin ve 1-2 kez karıştırın.
Kabaklarımıza hazırladığımız harçlardan koyup sarıyoruz. Bu işlemi tamamladıktan sonra tekrardan fırında bir 15 dakika daha pişiriyoruz. Yemeğimiz hazır.